L'attenzione costantemente rivolta dai giapponesi alle geometrie variabili presenti in natura è alla base del culto estetico evidenziato come elemento fondamentale della loro cultura. La ricerca di una perfezione formale tesa a creare l'inimitabile equilibrio dell'ambiente ha prodotto nei secoli un concetto di esperienza estetica che coinvolge tutti i sensi, "il bello è anche buono e odora di buono". Vere e proprie regole, condivise con l'ikebana e lo zen, differenziano le precise tecniche stilistiche che connotano la presentazione dei cibi (Giuliana Carli).

La mostra presenta l'arte della preparazione della cucina giapponese attraverso i mihon - le riproduzioni iperrealiste dei piatti, nate come artigianato ed ora considerate una vera e propria forma d'arte - ed esempi dello splendido vasellame e degli utensili tradizionali che mostrano a pieno l'unicità e la raffinatezza dell'universo estetico della cucina del Paese del Sol Levante. Il tutto è corredato da immagini di un noto fotografo giapponese e testi di spiegazione in italiano e inglese.

I contenuti sono frutto di anni di ricerca, raccolta e aggiornamento sugli oggetti che meglio riescono a trasmettere il sense of beauty che è insito nei giapponesi.

Palazzo Ruspoli. A sinistra un'immagine dell'allestimento; a destra, la visita del sindaco Rutelli
Istituto Giapponese di Cultura. Immagini dell'allestimento.

La mostra, organizzata dalla Fondazione Italia Giappone, si è già tenuta nel 1996 a Palazzo Ruspoli nell'ambito della Rassegna Giappone In Italia 1995/96 e ancora nel 2006 presso l'Istituto Giapponese di Cultura in Roma.